'비건 인싸템' 된 인니 발효콩 '템페'…국내서도 만든다고? [지구용]

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청국장, 낫토와 더불어 세계 3대 콩 발효식품인 인도네시아 전통음식 템페. /사진제공=파아프

구운 템페를 올린 샐러드. /사진제공=파아프

서울 성수동 파아프랩에서 장홍석 대표가 템페가 될 콩을 들어보이고 있다. /사진=박윤선기자

파아프 템페 패키지. /사진=박윤선기자

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