배우 선우용녀가 호텔 뷔페에서 아침 식사를 하는 영상이 유튜브를 통해 공개되며 그동안 아는 사람만 아는 ‘숨겨진 맛집’이었던 앰버서더서울풀만은 요즘 가장 ‘핫한’ 호텔이 됐다. 비결은 2022년 리모델링과 함께 재개관을 하며 취임한 조정욱 대표의 변화와 혁신에 있다. 올해 24년 차 호텔리어인 그가 오랜 시간 호텔에서 일하면서 깨달은 호텔 경영의 본질과 인사이트를 책에서 처음으로 공개한다. 2만 3000원.
■디테일리즘(조정욱 지음, 세이코리아 펴냄)
