이선호(가운데 줄 오른쪽 네 번째) CJ제일제당 식품성장추진실장과 피에르 가니에르(〃 다섯 번째) 셰프 등이 지난달 28일 서울 중구 CJ제일제당센터에서 열린 행사에 참석해 기념 촬영을 하고 있다. 사진 제공=CJ제일제당CJ제일제당이 지난달 28일 서울 중구 CJ제일제당센터에서 ‘피에르 가니에르＆퀴진케이 영셰프의 만남: 페리에 주에 샴페인과 한식의 페어링’ 행사를 개최했다고 2일 밝혔다.
행사는 샴페인 브랜드 ‘페리에 주에’의 글로벌 앰배서더이자 세계적 셰프인 피에르 가니에르의 방한을 기념해 기획됐다. CJ그룹 오너가 4세인 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장과 업계 관계자들도 참석해 차세대 한식 셰프 육성과 K푸드의 세계화를 고민하고 소통하는 자리를 가졌다.
이날 젊은 요리사들은 신용준 셰프의 주도하에 한국의 지역 대표 식재료를 프랑스 요리로 재해석한 메뉴를 선보였다. 신 셰프가 운영하는 ‘주052’는 ‘미쉐린 가이드 서울＆부산 2025’에 미쉐린 셀렉티드로 등재된 곳이다. 퀴진케이 1·2기 영셰프 5인과 김하은 전통주 소믈리에, 최유진 서비스 매니저로 구성된 팀 퀴진케이는 충무김밥을 재해석한 ‘충무감태밥’, 영동 지방 오징어순대의 오마주 메뉴인 ‘비스크 초고추장 랍스터 순대’ 등 프렌치 코스 요리를 제공했다. 영셰프들의 음식을 맛본 가니에르 셰프는 “오늘 여기가 식당이라면 나는 이 식당을 다시 찾을 것”이라고 호평했다.
가니에르 셰프는 또 한식이 가진 차별화와 경쟁력이 K푸드의 세계화를 만들었고 나아가 한식 파인다이닝의 발전도 이끌 것이라고 밝혔다. 그는 “팀 퀴진케이가 보여준 한식의 창의성과 무한한 가능성에 새로운 자극과 영감을 받은 의미 있는 시간이었다”며 “CJ제일제당의 퀴진케이 프로젝트를 통해 성장한 영셰프들이 이끌어갈 한식의 미래가 매우 기대된다”고 전했다.
퀴진케이는 CJ제일제당이 젊은 한식 셰프 육성과 한식 문화 전파를 통한 K푸드 위상 강화를 위해 진행하는 사회 공헌 프로젝트다.
