“조선시대 인싸들이 즐겨먹던 ‘가수저라’ 맛보세요”
31일 서울 종로구 팔판동에 위치한 단하 티룸에서 신세계푸드 모델들이 조선시대 별미 양과자 카스텔라를 재현한 ‘가수저라’를 소개하고 있다. 이 제품은 달걀의 노른자와 흰자를 따로 분리해 반죽한 뒤 오랜 시간 직화로 가열하는 전통 가마방식으로 구워내 진한 빛깔과 깊은 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 전통 레시피 그대로 팽창제, 계량제, 유화제 등 혼합제재를 사용하지 않아 속까지 촘촘하고 쫀득한 식감이 살아있다. /사진 제공=신세계푸드
